. Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Difficulté Coût Pour 16 cassolettes 3 boudins blancs nature ou au Muscat 360 gr 400 gr de champignons forestiers en conserve Bolets, Volvaires, Lactaires, Pleurotes, Pholiotes… 1 échalote 1 cuillère à soupe de graisse de canard 5 cl de Muscat de Rivesaltes 20 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre du moulin Préparation Une recette dans la série des plats traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison ou cuistot de service puisse profiter de ses invités. Faite fondre la graisse de canard dans une poêle. Peler et hacher finement l'échalote. Egoutter les champignons forestiers. Faite revenir l'échalote hachée dans la graisse de canard. Ajouter les champignons et faites les revenir 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec le Muscat de Rivesaltes. Enlever la peau des boudins. Couper les en tranches de 1 centimètre d'épaisseur il faut 32 rondelles. Ajouter la crème fraîche liquide et laisser réduire pendant 3 à 4 minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Dans une poêle antiadhésive, faite dorer les tranches de boudin de chaque côté. Dans des petites cassolettes disposer un fond de champignons forestiers crémés au Muscat. Disposer dans chaque cassolette une tranche de boudin blanc. Répartir le reste des champignons forestiers crémés au Muscat. Terminer par une tranche de boudin blanc. Passer les cassolettes 3 à 4 minutes au four à 160° C chaleur ventilée juste avant le service. Bon appétit. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de PorcChaussons feuilletés à la chair à saucisse Chorizo à cuire et carottes au cumin, miel de Calune et lardons Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes Andouillette de Troyes grillé Andouillettes de Troyes, crème moutarde Brochettes de porc au miel et pommes de terre au basilic à la plancha Porc au lait de coco façon Thaï Farce à l'ancienne au boeuf et chair à saucisse Filet de porc "cordon bleu" Filet de porc poêlé et gratin de courgettes Côte de porc échine aux pommes Côte de porc filet, fèves au lard Côte de porc, artichaut à la barigoulette Côte de porc dans le filet, à la flamande Filets de porc panés Rôti de porc filet bonne femme » Rôti de porc filet à la fleur de thym frais Rôti de porc aux oranges à la Catalane "Rostit de porc amb taronge" Rôti de porc aux pruneaux d'Agen et pommes de terre à la graisse de canard Rôti d'épaule de porc aux oignons rouges de Toulouges et pommes de terre Béa Chips de jambon Choucroute garnie au porc palette, jarret, poitrine, saucisses.. Choucroute garnie économique Potée au jambon, Montbéliard et Francfort Jambonneau demi sel cuit au bouillon Salade de choux rouge au porc Chou vert braisé au lard Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon Curry de porc au lait de coco Mini brochettes de porc apéritives Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate et tome des Pyrénées Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate, fenouil au citron et tome des Pyrénées Rouelle de jambon rôti au miel et à la bière sur oignons confits Rouelle de jambon aux endives, à la bière et miel de châtaignier Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte Pommes de terre au jambon rôti gratinées au four Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy Saucisses de Toulouse aux haricots blancs lingots, sauce tomate Saucisson à cuire aux haricots blancs lingots à la tomate Saucisse de Morteau aux haricots blancs Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy Estouffade de joues de porc au vin rouge Joues de porc et pommes de terre rôties au four Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers Cassolettes de boudin blanc en blanquette, champignons forestiers et Muscat Boles de picolat boules de hâchis Sauté de porc aux carottes et petits pois Petit salé jarret de porc aux lentilles Pois chiches à l'épaule de porc reste Palette de porc demi sel aux haricots blancs Épaule de porc entière rôti à l'os au miel de châtaignier Tourte d'épaule de porc rôti à l'os, et cèpes Boudin noir à l'oignon et poêlée de pommes Jarret de porc demi sel, poché au bouillon Jarret de porc braisé au miel de romarin, chou rouge au vin Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format jusqu'au 300 x 250 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. .